Sushi, poké et plats thaïlandais

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De plus en plus de jeunes et de personnes âgées découvrent les sushis à volonté, mais aussi les plats à emporter des restaurants chinois, le poké à manger au comptoir, au boulot ou entre potes, toutes sortes d'offres avec des influences thaïlandaises et des « mélanges » de toutes sortes... vraiment de toutes sortes. Des plats magnifiques, colorés et super savoureux, qui cachent un piège : des germes, des bactéries, des parasites, des toxines, des virus qui provoquent des infections de toutes sortes, causées par la consommation de poisson pas très frais, mais aussi par du riz contaminé et d'autres ingrédients toxiques parce que chimiques ou avariés. Le pouvoir des grandes chaînes de restauration orientale et hawaïenne s'étend comme une traînée de poudre dans toute l'Italie et dans le reste du monde, favorisé par des prix exceptionnellement bas, qui permettent à tout le monde, y compris aux ados mais aussi aux travailleurs à bas salaire, de manger des plats copieux sur place, en voyage, à la maison, aussi souvent qu'ils le souhaitent, grâce à la commodité des plats et aux prix avantageux. Cependant, on doit se demander d'où vient la possibilité d'offrir des plats complets et très copieux à des prix si bas que tout le monde, au moins une fois, s'est demandé : comment les restaurateurs font-ils pour couvrir leurs frais ? Commençons par le fait que beaucoup d'ingrédients utilisés dans les restaurants de sushis/poké ne sont pas locaux, ni même d'origine italienne, ni même d'origine naturelle. Les ingrédients choisis sont importés en Italie depuis des régions où les produits individuels coûtent moins cher, ce qui permet aux restaurateurs, et surtout aux grandes chaînes (comme les sushis à volonté, mais aussi les pokés), de dépenser moins et de revendre les produits à un prix plus élevé. Les origines douteuses des ingrédients nous permettent de comprendre que souvent, le poisson, tout comme la viande, ne provient pas de notre territoire, n'est pas frais et n'est même pas biologique. Si les animaux sont nourris avec des aliments OGM et synthétiques, la viande coûtera beaucoup moins cher, ce qui permettra aux détaillants de gagner plus, mais personne ne se soucie de la santé des clients : notre vie dépend de ce que nous mangeons. Notre santé est importante, mais l'industrie s'en fiche. En plus du poisson, de la viande et des légumes qui viennent d'ailleurs, il y a aussi tous ces ingrédients qu'on mange dans nos assiettes joliment décorées, en pensant qu'ils ont été préparés par le chef, mais qui sont en fait des aliments emballés, achetés tout prêts directement en Chine ou dans d'autres endroits parmi les plus pollués du monde. On peut penser par exemple au gingembre mariné qui abonde dans les plats des restaurants chinois et japonais, en particulier ceux où l'on peut manger à volonté, où le gingembre est « gratuit » ou plutôt inclus dans le prix, ce qui permet d'en commander en grande quantité. On pense qu'il s'agit de simple gingembre et d'un peu de sucre, mais c'est en fait un produit bien pire que ce qu'on imagine. Il est acheté par les restaurants en grandes quantités à des prix très bas, directement en Chine (il n'est jamais préparé par le restaurant où on le mange !), dans des sacs prêts à l'emploi où le premier ingrédient, avant même le gingembre, est l'aspartame : un ingrédient toxique et très dangereux pour notre santé. Il est important de savoir que la liste des ingrédients indiquée sur l'étiquette de chaque aliment acheté est écrite par ordre de quantité des ingrédients présents : par exemple, si on prépare des pommes de terre avec du sel et du poivre, on doit lister les ingrédients par ordre de pourcentage de quantité, qui pourrait être 99,5 % de pommes de terre, 0,3 % de sel et 0,2 % de poivre. Le premier ingrédient doit toujours être l'aliment de base (par exemple les pommes de terre), qui peut ensuite être complété par des ajouts (par exemple le sel et le poivre). Mais si le premier ingrédient de ce qu'on achète est l'aspartame, et seulement après l'aliment qu'on veut acheter (ici le gingembre), ça veut dire que l'aspartame est plus présent que l'aliment dans le paquet ; donc, dans le cas du gingembre mariné, la quantité d'aspartame est plus importante que le poids du gingembre lui-même.

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On devrait réfléchir à la quantité d'aspartame utilisée pour préparer ce simple gingembre mariné servi dans un bol décoré qui nous semble si inoffensif, mais qui nuit directement et gravement à notre cerveau et à tout notre organisme. En plus, l'aspartame crée une dépendance, ce qui nous oblige à retourner au restaurant de sushis pour manger à nouveau ces aliments, dont le gingembre mariné (en plus des sushis eux-mêmes qui contiennent de l'aspartame, des édulcorants et d'autres substances !), car notre cerveau est accro à cette drogue et en a absolument besoin. Ce n'est pas une bonne chose : tant qu'on croit qu'on choisit, on pense que manger des sushis est agréable et amusant, mais si on comprend qu'on n’y va pas parce qu'on aime ça, mais parce que les substances artificielles qu’on y mange sont des drogues qui obligent notre cerveau à nous les faire aimer pour nous convaincre d'en consommer à nouveau, on devrait se demander s'il est vraiment nécessaire de satisfaire ces besoins ou s'il vaut mieux se désintoxiquer une fois pour toutes. Au début, il semble bien sûr impossible de se passer de sushis, parce que ces substances sont trop profondément ancrées en nous. En fait, l'envie de sushis n'est plus un simple désir de gourmandise, mais un véritable besoin, car notre corps est accro à ces drogues. Il suffit de penser au prix du vrai gingembre, qui est assez élevé lorsqu'il est acheté frais, alors que dans les buffets à volonté, on vous en sert en grande quantité, même s'il ne coûte pas cher, car ce qu'on vous propose, c'est de l'aspartame avec du gingembre, et non du gingembre avec de l'aspartame. C'est pourquoi les restaurateurs proposant des buffets à volonté peuvent pratiquer des prix nettement inférieurs et les maintenir facilement. Et dire que faire du gingembre mariné à la maison est super facile et ne demande que 3 ingrédients, à savoir du gingembre, du vinaigre et du sucre, ce dernier pouvant également être remplacé par du miel ou d'autres édulcorants naturels comme le sirop d'agave ou d'érable. Ensuite, dans les buffets à volonté, on trouve l'algue wakame, belle et servie fraîche, mais seulement en température, car en réalité, elle n'a rien de frais : elle est achetée toute prête par les multinationales, et les premiers ingrédients sont l'aspartame, le sucre, les colorants, les conservateurs et plein d'autres agents chimiques qui rendent la couleur et le goût de l'algue artificiels, pour la rendre plus belle et plus appétissante. Là encore, l'algue wakamé est le dernier ingrédient de la préparation : l'algue wakamé a un prix assez élevé, mais si elle est remplie de substances chimiques qui la gonflent et lui donnent une couleur vert fluo (très belle à voir, certes, mais sa couleur naturelle est marron ou vert foncé, la couleur naturelle des algues ! Et non, ça ne dépend pas seulement du processus de cuisson appelé « blanchiment »), les prix baissent considérablement car le produit contient plus de 60 à 70 % de substances chimiques et seulement le reste d'algue wakamé. C'est pourquoi, dans les buffets à volonté, le wakamé est proposé en grandes quantités et sans limite, alors qu'en théorie, il devrait coûter très cher... Mais acheté par les multinationales chinoises qui créent des mélanges chimiques, le wakamé, tout comme le nori, est peu présent par rapport à la quantité d'autres ingrédients toxiques, ce qui fait baisser le prix. On peut aussi penser aux nuages de dragon, eux aussi achetés sous forme de pâte conditionnée, ou au tofu, dont on choisit la pire qualité dans les restaurants et la grande distribution, car il est allongé avec plein de substances chimiques : ce n'est pas du simple tofu qui ne contient que de l'eau et du soja, mais du tofu qui contient environ 30 ingrédients, dont un peu de soja ! Pourquoi ajouter 30 ingrédients, si le vrai tofu n'est que de l'eau et du soja ? Parce qu'en l'allongeant avec des ingrédients chimiques, on obtient un produit qui ressemble à du tofu, mais qui coûte 30 à 40 fois moins cher ! Et on ne peut pas oublier le wasabi, qui n'est pas du wasabi, mais une pâte de raifort mélangée à plein d'autres ingrédients toxiques en plus grande quantité que le raifort lui-même. 

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Même la soupe miso, qui a l'air inoffensive, qu'on peut acheter bio à des prix adaptés à notre consommation, et qui contient comme seuls ingrédients du soja, une céréale sur laquelle on fait fermenter le champignon koji, qui, grâce à un processus où les fèves de soja sont laissées à fermenter dans la moisissure du riz ou de l'orge et le champignon, donne naissance à l'ingrédient le plus connu de l'Orient : le miso, qui sert à préparer la soupe miso. Mais cette soupe, si elle est naturelle, a un certain prix, elle n'est pas gratuite. Pourtant, dans les préparations pour soupe achetées dans la grande distribution et que l'on trouve donc dans les restaurants chinois/japonais, il y a de nombreux ingrédients chimiques avant même le miso, dont l'aspartame, la levure de bière (qui n'a rien à faire là !), des édulcorants, du sucre et plein d'autres ingrédients chimiques et nocifs qui allongent la soupe et éliminent tous ses bienfaits. Oui, parce que la soupe miso serait super saine si c'était juste de la soupe miso : si elle ne contient que des ingrédients naturels, elle aide la flore intestinale, qu'on appelle aujourd'hui le microbiote. Mais comme le miso proposé par tous les restos orientaux n'est pas le miso sain, mais le miso industriel, il contient de la levure de bière et plein d'autres substances chimiques qui tuent le microbiote, ce qui provoque une dysbiose et tous les troubles gastro-intestinaux, même très graves. Manger dans les restaurants de sushis, surtout ceux où on peut manger à volonté, provoque une dysbiose et des troubles gastro-intestinaux très graves, à cause de l'excès de substances chimiques, de toxines et de métaux lourds qu'on consomme sans en être avertis, donc sans le savoir. Ensuite, on voit apparaître des maladies dans notre corps, des inflammations dans l'intestin comme dans le côlon, dans les poumons et dans les reins, et on se demande comment cela a pu arriver. Les années de « all-you-can-eat » (« tout ce que tu peux manger ») vont se faire sentir. Le riz blanc utilisé dans les sushis ou les pokés, ou servi dans un joli bol avec quelques graines de sésame, que nous pensons inoffensif (puisqu'il ne devrait s'agir que de riz, et rien d'autre !), n'est pas du tout ce qu'il semble être. En fait, le but de ce riz est de « rester » plusieurs jours hors du frigo, ce qui signifie qu'il accumule une quantité incroyable de bactéries et d'histamine ; c'est pourquoi, dans l'espoir de réduire les dégâts, les restaurants font tremper le riz dans de l'eau avec du sucre et d'autres édulcorants chimiques (comme l'aspartame) pour adoucir le riz et ralentir la prolifération bactérienne (ce qui n'est pas suffisant pour empêcher son accumulation) ; ensuite, il est noyé dans de la colle de poisson (gélatine faite à partir de couenne/cartilage de porc, utilisée pour épaissir ; terme impropre car il n'y a pas vraiment de poisson à l'intérieur !) et laissé pendant des jours et des jours hors du frigo, donc à des températures et dans des conditions d'hygiène inadaptées. Les aliments ne devraient jamais rester à température ambiante, sinon ils risquent de développer des bactéries super dangereuses pour la santé, et ils devraient toujours être gardés au frigo ou, s'il s'agit d'aliments chauds, toujours à des températures élevées pour éviter la prolifération. Quoi qu'il en soit, les aliments doivent être bien conservés et consommés dans un délai maximum de 3 jours ; mais quand on va au restaurant, on ne s'attend pas à manger des plats préparés trois jours auparavant, on espère qu'ils sont frais. En revanche, dans les restaurants orientaux (sushi/chinois/poké), le riz est laissé sur le comptoir (il suffit de voir le riz exposé sur le comptoir pour la préparation des pokés, ce qui est très dangereux) et y reste pendant plusieurs jours d'affilée. Dans une tentative infructueuse de ralentir la prolifération bactérienne, ils ajoutent au riz de nombreux produits chimiques, dont de l'aspartame et divers conservateurs, afin qu'il puisse rester hors du frigo pendant plusieurs jours. On croit manger du riz blanc fraîchement cuit, mais on mange en fait du riz bourré d'ingrédients toxiques et de bactéries qui prolifèrent bien sûr, préparé plusieurs jours à l'avance. C'est pour ça que si tu manges un grand plat de riz blanc à la maison, tu ne gonfles pas, mais si tu manges un petit bol de riz blanc au restaurant, tu sors avec le ventre gonflé, dur et qui tire : ce n'est pas le riz qui fait la différence, mais les substances ajoutées qu'il contient. 

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Le ventre gonflé « après avoir mangé des sushis » n'est pas dû au fait que tu as trop mangé, mais au fait que tu as ingéré trop de substances chimiques qui nuisent au microbiote (en augmentant les mauvaises bactéries et en tuant les bonnes), ce qui gonfle instantanément le ventre et provoque des éruptions cutanées. En fait, ce que tu trouves après avoir mangé des sushis, ce ne sont pas des boutons ou de l'acné due au stress, mais des éruptions cutanées dues à trop de substances chimiques absorbées pendant les repas au restaurant. Si tu cuisinais les mêmes plats à la maison, en utilisant uniquement des ingrédients sains, tu ne subirais pas du tout les mêmes effets négatifs, mais tu te sentirais au contraire très bien. Demandons-nous pourquoi préparer des sushis à la maison coûte « si cher » et pourquoi au restaurant on nous en sert à bas prix : parce qu'à la maison, on cuisine des aliments vrais, naturels et sains, tandis qu'au restaurant, on nous propose uniquement des préparations à base de substances chimiques qui nous sont vendues comme naturelles, alors qu'elles ne le sont pas vraiment. Ainsi, même le simple riz blanc au restaurant devient en réalité très lourd et nocif pour notre organisme. Tous ces « faux » aliments, car ils ne contiennent que de petites traces d'ingrédients naturels, nuisent gravement à notre santé à bien des égards. Même si les sushis, les pokés et la cuisine asiatique en général sont délicieux et beaux à regarder, on doit sérieusement faire attention aux dommages qu'ils causent à notre santé sans qu'on s'en rende compte. Il suffit d'une seule journée malheureuse pour causer des dommages avec lesquels nous devrons vivre pour le reste de notre vie.

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